Cloreto de sódio como principal componente do sal, os íons de sódio podem causar retenção de água, aumentar o volume sanguíneo, promover o aumento da pressão arterial.
Muitas pessoas preferem alimentos com alto teor de sal, como picles, peixes salgados e picles, de modo que a ingestão diária de sal é muito superior a 6 gramas e precisa ser controlada.
